Hygiene und Langlebigkeit: Fugenlose Verarbeitung
In der Gastronomie steht Hygiene an oberster Stelle. Schmutz und Keime setzen sich bevorzugt in schwer erreichbaren Ecken und Kanten ab. Die Lösung: fugenlose Verschweißungen, tiefgezogene Einbauten und abgerundete Kanten gemäß H1- oder H2-Hygienestandard. Durch die nahtlose Verarbeitung entstehen keine verborgenen Zwischenräume, in denen sich Rückstände ablagern könnten. Das erleichtert die Reinigung erheblich und spart wertvolle Zeit beim Reinigen der Arbeitsflächen.
Edelstahl: Robust und pflegeleicht
Materialien müssen in einer Profiküche höchsten Belastungen standhalten. Edelstahl hat sich als optimale Lösung bewährt: widerstandsfähig, pflegeleicht und hygienisch. Eine zusätzliche Blähglasunterfütterung sorgt für Stabilität und Strapazierfähigkeit. So bleibt die Küche auch bei hoher Beanspruchung langlebig und funktional.
Beleuchtung: Licht an für Effizienz und Sicherheit
Die richtige Küchenbeleuchtung wird oft unterschätzt, hat aber großen Einfluss auf Sicherheit und Produktivität. In einer Umgebung, in der mit scharfen Messern gearbeitet wird, stellt schlechte Lichtqualität ein Risiko dar. Eine direkte Beleuchtung der Arbeitsflächen verhindert Schlagschatten und blinde Flecken, wodurch Unfälle vermieden werden.
Um den Garzustand der Speisen richtig beurteilen zu können, ist eine Beleuchtungsstärke von mindestens 500 Lux erforderlich, wie in der ASR A3.4 für Arbeitsstätten festgelegt. Besondere Anforderungen gelten für Leuchten in der Nähe des Herdes: Sie müssen hitzebeständig und robust sein. Feuchtraumleuchten mit Schutzart IP 54 sind daher ideal. Zudem sollten Leuchten in der Küche eine gute Farbwiedergabe (Ra ≥ 90) bieten, um den Garzustand der Speisen präzise erkennen zu können. Mit einer Kombination aus warmem und neutralweißem Licht, kann der Ermüdung der Mitarbeiter entgegenwirkt und eine angenehme Arbeitsatmosphäre geschaffen werden.
Fazit: Ein durchdachtes Küchenkonzept für mehr Effizienz
Ein professionelles Küchenkonzept berücksichtigt alle relevanten Aspekte, um Hygiene, Sicherheit und Funktionalität zu vereinen. Die gezielte Kombination aus hochwertigen Materialien, fugenloser Verarbeitung und ergonomischer Beleuchtung schafft eine Arbeitsumgebung, die Effizienz steigert und reibungslose Abläufe gewährleistet und damit den Erfolg hinter den Kulissen sicherstellt.
