Frisch serviert: Gastro-Wissen

Überall dort, wo Platz und Zeit knapp sind, spielen Hochgeschwindigkeitsöfen ihre Stärken aus. Während sie international längst zum gastronomischen Alltag gehören, scheint hierzulande das konkrete Potenzial für den eigenen Betrieb noch nicht vollumfänglich bekannt. Auch, wenn die Vorteile auf der Hand liegen: Wer vorproduzierte Speisen effizient und hochwertig auf Temperatur bringen will, findet im Hochgeschwindigkeitsofen einen verlässlichen Partner – gerade in Zeiten von Personalmangel und steigenden Gästeansprüchen. Hier ein Überblick.

„Das große Ganze ist die Summe seiner Teile“, so heißt es sprichwörtlich. Das trifft auch in der Gastronomie zu. Denn häufig sind es nicht die großen Maschinen oder auffälligen Neuerungen, die über Effizienz und Wirtschaftlichkeit entscheiden, sondern die unscheinbaren Details. Kältedichtungen gehören definitiv dazu. Diese Bauteile erfüllen mehr als nur den Zweck, Feuchtigkeit oder Luft abzuhalten. Ihre Funktion hat einen direkten Einfluss auf den Energieverbrauch, die Lebensdauer Ihrer Kühltechnik und damit auf die Wirtschaftlichkeit Ihres Betriebs.

Gläser – das Aushängeschild des Gastronomen. Sie können Gäste beeindrucken und den Genuss eines exzellenten Weines unterstreichen. Oder den gesamten Eindruck Ihres Betriebs trüben. Der unbeliebte und vermeintlich unvermeidliche Übeltäter: Kalk. Durch ihn werden Gläser trüb und schlierig. Doch das Problem ist nicht nur kosmetischer Natur.

In einer Profiküche müssen Abläufe nahtlos ineinandergreifen. Lange Wege, ungünstige Materialwahl oder unzureichende Hygiene können den Workflow stören und wertvolle Zeit kosten. Eine durchdachte Küchenplanung setzt auf intelligente Raumgestaltung, hochwertige Materialien und optimale Beleuchtung. Worauf es ankommt, erfahren Sie hier:

Effizienz, Geschwindigkeit und Sicherheit – drei Faktoren, die in jeder Profiküche über Erfolg entscheiden. Lange galten Gasherde in der Gastronomie als das Non-Plus-Ultra – egal ob Sternerestaurant oder Gasthaus. Doch das änderte sich schlagartig mit der Erfindung der Induktionskochfelder. Inzwischen haben sie auch in viele Gastronomiebetriebe Einzug gehalten. Die Vorteile liegen auf der Hand: Durch den Einsatz von Induktionstechnologie werden Arbeitsbedingungen für das Küchenpersonal verbessert und gleichzeitig Nachhaltigkeit und Energieeffizienz integriert.

Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen und die Gastronomie erwacht zum Leben. Der Sommer 2025 verspricht nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch innovative Gastro-Konzepte. Wer die Trends erkennt und umsetzt, begeistert seine Gäste und sichert sich einen Wettbewerbsvorteil. Wir haben uns die neuesten Trends für Sie angesehen: